サントリー山崎蒸留所

７月24日、大阪と京都の県境にあるサントリー山崎蒸留所の見学へ行ってきました。
先週、まっちさんがこちらへ来たときにサントリーの京都ビール工場へ見学へ行ったのですが、
そのときにスタンプラリーをもらっていたので記念品もらいたさに行ってみました。
行ってみて大正解！とても素晴らしく楽しいところでした。




蒸留所庭園です。ここは樽の貯蔵庫のすぐ裏手になるのですが、立っているだけでウイスキーの香りが漂います。 貯蔵庫内です。ここの見学がツアーのメインです。室内は湿度が高く、樽が乾燥しないので保管に適しています。 これは1991年製の樽。ナイショですが私が生まれた年の樽もありました。
この樽はホワイトオーク（ブナ科の外国産広葉樹）でこの樽の中に蒸留酒（原酒）を入れて何年も寝かせるとこの樽の木から味と香りがしみだして美味しいウイスキーとなるのです。
右が４年樽の中にいるウイスキー、左が12年樽の中にいるウイスキーです。量が少なくなっているのは飲んだからではありません。長年の間に蒸発していっているのです。だから熟成されたウイスキーになるのですねぇ。 阪神大震災でも樽の棚はびくともしなかったそうです。 創業者の鳥井信治郎と二代目ブレンダーの佐治敬三

ここ山崎蒸留所は1923年に開設された日本発のウイスキー蒸留所です。


ウイスキーの製造技法が門外不出とされていた当時、「なんとしても日本で本格的なウイスキーを作りたい」という鳥井信治郎の信念が、スコットランドの醸造学の権威だったムーア博士の心を動かしました。
ムーア氏から届いた工場用地選定の指示書きにもとづいて信治郎は条件にあった土地を求めて全国を調査し、これはという土地を見つけるたびに、その土地の水をムーア博士に送り判断を仰ぎました。そして信治郎は「日本のウイスキーのふるさと」山崎峡との運命的な出会いを果たします。
山崎峡は北に天王山を背負い、水温の違う木津川と桂川、宇治川が合流する地形であるがために濃霧の発生しやすい、まさにウイスキーにとって理想的な土地でした。しかも、山崎の竹林から湧き出る良質な水は、ムーア博士もウイスキーづくりにもっともふさわしい水と絶賛する水質だったのです。
こうして信治郎は1923年山崎で日本最初のウイスキー蒸留所の建設に着手し、いよいよ本格ウイスキーづくりへと乗り出します。（ウイスキー館説明より）


さて、いよいよ試飲会です！とても雰囲気のよいお部屋での試飲会となります。 おねえさんが、今回試飲のウイスキーの説明をしてくれます。最初に飲んだのは、最近売り出した「北杜（ＨＯＫＵＴＯ）」という12年もののウイスキーです。他に「山崎」の12年もの、18年ものをいただきました。 ヒロリンさん、飲みすぎです。3杯立て続けに飲んでしまいました。あ、ちなみに試飲は最初のグラスだけ水割り、ジンジャエール割のどちらかを選べます。
試飲会が終わった後は、ウイスキー館（資料館）を見学。 世界のウイスキーがここにすべて集まってます。 右のグラスが蒸留したニューポットといわれる原酒です。これを樽に詰めて熟成するのです。
ニューポットは一杯100円で試飲できます。わたくし、酔った勢いでニューポット飲んだのですが・・まあ、ある意味新鮮？というか、「なにこれ！」みたいな驚きはありました。お試しあれ！



見学して初めて知ったことが沢山あって、あとウイスキー館も見るものが沢山あって、ちっとも飽きませんでした（酔ってたせい？）
ウイスキーって途中まで○○○と同じ工程で作られるんですねぇ～！知らなかった～～！

　ウイスキーは人に優しいお酒

①　低カロリー
②　飲用中に血中アルコール濃度が上昇しにくいので二日酔いしにくい
③　豊かな香りで「森林浴」のように、心身をリラックスさせる
④　プリン体がほとんどない
⑤　樽材由来のポリフェノールが溶け込むのでポリフェノールが含まれている

上手に付き合えば素晴らしいお酒なんです！と案内してくださったおねえさまも言っていました。

　サントリー山崎蒸留所

　■工場見学所要時間　約60分
　■開館時間10：00～15：00　　（60分ごと。こちらも予約をしてからの見学のほうがよいです。予約なしで行った場合、予約で一杯で入れない場合もあります）
　■交通　ＪＲ京都線「山崎駅」　阪急京都線「大山崎駅」より徒約10分
　　　　　　　7/1～8/31の平日のみ、京阪電鉄「淀駅」、ＪＲ京都線「山崎駅」間にて京阪シティバスが期間限定運行されています。
　■予約、問い合わせ　　075-962-1423（9：30～17：00）
　■休業日　　7/25・7/26

今は夏休みクイズラリーを開催しており（小学生のみ）クイズに答えるとステキな記念品を頂けます。
我が家の子供達は、「差し上げがいがあります」とおねえさんに逆に喜ばれるぐらい記念品を頂いて喜んでいました。
サントリー京都ビール工場と合同でスタンプラリーも行っています（こちらは大人のみ）
二つのスタンプをそろえると、こちらも大変ステキな記念品を頂けます。私は喜びましたよ！

　　※全国のサントリービール工場の工場見学についてはこちらへ